- 公司新聞
這道菜，竟吃出了 _______ 的味道
點擊：2481 添加時間：2019-01-10 11:06:00 信息來源：
《風味人間》里說：嘗遍所有美味，依然貪戀的味道，我們稱之為家。在很多人眼里，重慶是一個3D魔幻城市，穿樓而過的李子壩輕軌站，走錯一條匝道就是重慶一日游的黃桷灣立交，燈火璀璨的網紅打卡地洪崖洞……
但是對于從小混跡于重慶市井的本地人，這里是一個被稱之為家的地方。當人聲鼎沸的老街舊巷漸漸消失，我們唯有用食物傳承這座城市經久不散的家鄉味道。
酸蘿卜就是其中之一。
小時候，每年冬天，媽媽總是會囤上一筐蘿卜，洗凈，切絲，拌上作料封壇，不出一個月，取出來撒上花椒和香油，就是酸辣爽口、生津開胃的酸蘿卜了。
油煙彌漫的路邊小吃店，洋芋泥是必點的，滿滿一勺酸蘿卜丁，蓋在軟糯的土豆泥上，脆爽與綿密交融，當香辣散去之后，蘿卜本身的甘甜絲絲溢出，唇齒回甘。
“酸蘿卜老鴨湯”是渝菜中的經典燉品，酸蘿卜在其中的作用功不可沒。當鴨肉的腥味被蘿卜的清香驅散，入口鮮美清香，就是重慶一道不可或缺的風味。
出門在外，能吃上一口家鄉味十足的酸蘿卜，再多的鄉愁都能夠被瞬間治愈。
美食是有根的。
很多食物的制作本身沒有什么秘密，選材、加工、烹飪都談不上復雜，但就是只有在當地才能吃到，它承載的是當地的符號和風土人情。
臨近春節，瑋蘭食堂籌劃著，想在過年之前，先讓大家嘗嘗正宗的家鄉味。
1800斤蘿卜被分批購入，師傅們在空余的時候，就一點一點地開始整理這些蘿卜。
反復地清洗掉蘿卜表面的泥垢，削去頭尾，放入容器中風干，切成絲。制作的時候，大師傅按照兒時的記憶，將媽媽的手藝搬了過來：鹽要勻，水要沸，壇要凈。
后來，更多的伙伴們參與到這件事情。
大家長張總親自操刀展露身手，
宜家事業部的伙伴們自告奮勇，把工作標準引入了蘿卜絲制作流程，切絲的粗細、下刀的紋理皆有講究。
就像回到了小時候，媽媽帶著一家人準備年味，熱熱鬧鬧的模樣。
是為親愛的人親手勞作，所帶來的獨特幸福感。
用手工傳承心意，不只是藏匿于食物，也體現在瑋蘭生活的各方各面。
瑋蘭尚手工，以紅河山棕和天然乳膠為原材的方寸系列產品，在縫合工藝上，師傅們以手帶心，順應棕絲紋理，用粗制麻線穿引而過，對床墊進行固定壓合。
瑋蘭尚勞作，廠區的一草一木，一沙一土，都有瑋蘭人雙手的印記，栽樹種花，磨地修路，成就瑋蘭今日的春花秋實。
以天地間最原始的雙手勞作，
敬自然，愛身邊人。
下一篇：和一丨和暢睡眠，夢在瑋蘭
